Rosas de lasaña al ragú de salchicha

Puedo proporcionarte una receta deliciosa para Rosas de lasaña al ragú de salchicha, un plato que une la tradición de la pasta al horno con el sabor rico y corpulento del ragú de salchicha. Perfectas para un domingo en familia o una ocasión especial.

Ingredientes

• 10 hojas de lasaña fresca
• 400 g de salchicha
• 700 ml de passata de tomate
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 250 g de ricotta
• 100 g de parmesano rallado
• Mozzarella en cubitos, c.s.
• Albahaca fresca
• 1/2 vaso de vino tinto
• Mantequilla c.s. para el molde

Preparación

1. Comienza limpiando y picando finamente la zanahoria, el apio y la cebolla para preparar un sofrito. Pon el picado en una sartén con un hilo de aceite y deja sofreír suavemente hasta que la verdura esté tierna y dorada.
2. Quita la piel a la salchicha, desmigálala y añádela al sofrito. Deja dorar hasta que la salchicha esté bien dorada. En este punto, añade el vino tinto y deja evaporar.
3. Agrega la passata de tomate, ajusta de sal y pimienta, y deja cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos, hasta que el ragú se haya reducido y aromatizado.
4. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal. Escalda las hojas de lasaña de pocas en pocas durante unos minutos, luego colócalas sobre un paño limpio para que se entibien y se sequen.
5. En un bol mezcla la ricotta con el parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta y algunas hojas de albahaca picada.
6. Toma una hoja de lasaña y extiende sobre ella una cucharada de la mezcla de ricotta, luego añade un poco de ragú de salchicha y algunos cubitos de mozzarella.
7. Enrolla la hoja de lasaña sobre sí misma, formando una “rosa”, y coloca cada rosa de pie en un molde previamente untado con mantequilla.
8. Continúa así hasta terminar los ingredientes, disponiendo las rosas una junto a otra.
9. Hornea a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que veas que el queso se ha fundido y la superficie de las rosas de lasaña empieza a dorarse ligeramente.
10. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Las Rosas de lasaña al ragú de salchicha son un plato innovador que mantiene la esencia de los sabores tradicionales italianos. La adición de albahaca fresca en el relleno de ricotta regalará una agradable nota de frescura al plato. Sirve acompañado de un buen vino tinto para realzar los sabores intensos del ragú.