Rustico de hojaldre 'a la diabla'

El rustico de hojaldre ‘a la diabla’ es un plato sabroso que combina la crocancia del hojaldre con un relleno rico y picante. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre rectangular
• 200 g de salami picante, en daditos
• 150 g de Provolone picante, en daditos
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 100 g de passata de tomate
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 diente de ajo, picado finamente
• Sal y pimienta c.s.
• 1 huevo (para pintar el hojaldre)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C (modo ventilado).
2. Desenrollar el hojaldre sobre una superficie de trabajo, manteniendo su papel de horno.
3. En un bol, unir el salami, el Provolone, el pimiento rojo, la passata de tomate, el ajo picado y el orégano. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Distribuir uniformemente el relleno sobre la mitad del hojaldre, dejando libre un borde de aproximadamente 1 cm.
5. Doblar la otra mitad del hojaldre sobre el relleno y presionar los bordes para sellarlos bien.
6. Pintar la superficie del hojaldre con el huevo batido. Esto ayudará a obtener un acabado dorado y crujiente.
7. Practicar algunos cortes en la superficie del hojaldre para que salga la humedad durante la cocción.
8. Hornear el rustico de hojaldre ‘a la diabla’ durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
9. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

En la cocina italiana, el término “a la diabla” se refiere a menudo a platos picantes. El picante se debe generalmente a la adición de chile o de otros ingredientes de sabor intenso como el salami picante o el Provolone picante, ingredientes que estimulan bien el paladar.

Podéis servir este rustico de hojaldre como aperitivo cortándolo en cuadraditos o como plato principal acompañado de una fresca ensalada verde.