Sformato de Atún y Patatas

El sformato de atún y patatas es un plato simple y sabroso, perfecto para un almuerzo o una cena ligera. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 600 g de patatas
• 160 g de atún en lata escurrido
• 100 g de queso rallado (Parmesano o Pecorino)
• 2 huevos
• Perejil picado c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Mantequilla y pan rallado para untar y espolvorear el molde
• (Opcional) una pizca de nuez moscada

Preparación

1. Para empezar, pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y aplástalas aún calientes con un pasapurés.

2. En un bol grande, mezcla las patatas aplastadas con el atún escurrido y desmenuzado, el queso rallado, los huevos, un poco de perejil picado, sal y pimienta c.s. Si lo prefieres, puedes añadir también una pizca de nuez moscada.

3. Toma un molde (puede ser de plumcake, redondo o para porciones individuales) y úntalo con un poco de mantequilla. Luego espolvorea el interior del molde con el pan rallado.

4. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con el dorso de una cuchara.

5. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, o hasta que el sformato esté dorado y firme.

6. Una vez cocido, retira el sformato de atún y patatas del horno y déjalo entibiar ligeramente antes de desmoldarlo sobre una fuente.

Curiosidades

El sformato es un plato muy versátil que puedes enriquecer con otros ingredientes a tu gusto, por ejemplo añadiendo aceitunas picadas, alcaparras o incluso cubitos de mozzarella para un efecto fundente.

Además, el sformato de atún y patatas está excelente servido tanto caliente como frío, por lo que puedes prepararlo con antelación. Es perfecto para disfrutar con una sencilla ensalada fresca o como aperitivo en un buffet.