Sopa de calabaza, garbanzos, gambas y mejillones

Puedo proponer una receta para una sopa que une la dulzura de la calabaza con el sabor a mar de los garbanzos, gambas y mejillones, introduciendo algunos toques italianos en el plato.

Ingredientes

• 400 g de calabaza limpia y cortada en cubitos
• 200 g de garbanzos ya cocidos
• 12 gambas, limpias y peladas
• 500 g de mejillones, limpios
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña, picada
• 750 ml de caldo vegetal o de pescado
• Algunas hojas de salvia
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo partido y la cebolla picada hasta que estén apenas dorados.
2. Añade la calabaza en cubitos y deja que se impregne durante unos minutos a fuego medio.
3. Añade el caldo vegetal o de pescado y lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y deja cocer hasta que la calabaza esté tierna, durante unos 20 minutos.
4. Mientras tanto, en otra sartén, calienta un chorrito de aceite y añade los mejillones con algunas hojas de salvia. Tapa con una tapadera y deja que se abran a fuego medio, luego resérvalos (elimina los que no se hayan abierto).
5. Utilizando la misma sartén, cocina las gambas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y cocidas. Sálalas ligeramente.
6. Añade los garbanzos a la calabaza ya blanda y deja que se impregnen juntos durante un par de minutos.
7. Tritura la sopa con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia cremosa. Si es necesario, ajusta de sal y pimienta.
8. Añade a la sopa las gambas y los mejillones, dejándolos solo el tiempo de calentar.
9. Sirve la sopa bien caliente decorada con perejil fresco picado.

El plato une la tradición de las sopas de legumbres típicas de la cocina italiana con el sabor distintivo de los mariscos, creando una unión ideal entre tierra y mar. ¡Recuerda probar y ajustar de sal y pimienta antes de servir!