Sopa de pollo con arroz basmati

La sopa de pollo con arroz basmati es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para los días fríos o cuando uno se siente un poco decaído. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo grande
• 1 taza de arroz basmati
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 2 litros de caldo de pollo (o vegetal, si prefieres)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero o tomillo (según disponibilidad)
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Comenzar enjuagando el arroz basmati bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia. A continuación, dejar el arroz en remojo en agua fría durante unos 20-30 minutos, luego escurrirlo y reservarlo.

2. Mientras tanto, limpiar y cortar la cebolla, las zanahorias y el apio en dados de aproximadamente un centímetro.

3. En una olla grande, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadir el ajo machacado, la cebolla, el apio y las zanahorias, y sofreír hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas, unos 5 minutos.

4. Añadir el arroz basmati a la olla y tostar ligeramente los granos durante un par de minutos, removiendo con cuidado.

5. Mientras tanto, cortar la pechuga de pollo en trozos regulares.

6. Añadir el pollo a la olla y dorarlo ligeramente por todos los lados.

7. Verter el caldo de pollo en la olla y llevar lentamente a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento. Añadir la ramita de romero o tomillo y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y el arroz esté tierno.

8. Retirar la ramita de romero o tomillo y el diente de ajo. Probar y ajustar de sal y pimienta al gusto.

9. Servir la sopa bien caliente, decorando con perejil fresco picado.

Curiosidades

La sopa de pollo es considerada por muchos como una especie de remedio natural contra los resfriados y la gripe. En Italia, el “caldo de pollo” es un clásico de la cocina casera, a menudo servido con pastina o como base para otros platos. En esta versión he integrado el arroz basmati para un toque exótico, pero siempre con el calor y el confort de las sopas italianas tradicionales.