Sopa de Puerros

La sopa de puerros es un plato sencillo y reconfortante, ideal para los días fríos. Veamos juntos los ingredientes y el procedimiento para preparar esta deliciosa sopa.

Ingredientes

• 3-4 puerros, solo la parte blanca, cortados en rodajas
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 1 litro de caldo vegetal o de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Pan casero para servir (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los puerros cortados. Déjalos pochar suavemente durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos, procurando que no se doren demasiado.

2. Añade las patatas cortadas en cubitos y cocina durante otros 2-3 minutos.

3. Vierte el caldo vegetal o de pollo en la olla y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer tapado durante unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

4. En este punto, puedes decidir si prefieres una sopa rústica con trozos de verduras o una cremosa. Si optas por la versión cremosa, tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea.

5. Ajusta de sal y pimienta al gusto y sirve caliente, quizá con un poco de queso parmesano rallado y acompañada de croutons de pan casero tostado.

Curiosidades

La sopa de puerros es un plato apreciado por su sabor delicado y su textura cremosa. Los puerros son una excelente fuente de vitamina K y ácido fólico, además de ser muy versátiles en la cocina. Este plato es un ejemplo clásico de “cocina campesina italiana”, caracterizada por el uso de pocos ingredientes sencillos y genuinos.