Sopa de puerros

La sopa de puerros es un plato simple y reconfortante, ideal para los días fríos. Veamos juntos los ingredientes y el procedimiento para preparar esta deliciosa sopa.

Ingredientes

• 3-4 puerros, solo la parte blanca, cortados en rodajas
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 1 litro de caldo vegetal o de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Parmigiano rallado (opcional)
• Pan casero para servir (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir los puerros cortados. Dejarlos sofreír suavemente durante unos 5 minutos hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos, teniendo cuidado de no dejar que se doren demasiado.

2. Añadir las patatas en cubitos y dejar que se impregnen de sabor durante otros 2-3 minutos.

3. Verter el caldo vegetal o de pollo en la olla y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer con la tapa durante unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

4. En este punto, podéis decidir si preferís una sopa rústica con los trozos de verdura o una crema. Si optáis por la crema, triturar todo con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea.

5. Ajustar de sal y pimienta al gusto y servir bien caliente, quizá con una pizca de parmigiano rallado y acompañada de picatostes de pan casero tostado.

Curiosidades

La sopa de puerros es un plato que se aprecia por su sabor delicado y su textura cremosa. Los puerros son una excelente fuente de vitamina K y ácido fólico, además de ser muy versátiles en la cocina. Este plato es un ejemplo clásico de “cocina pobre italiana”, que se caracteriza por el uso de pocos ingredientes simples y genuinos.