Sopa de tres tomates

La Sopa de tres tomates es un plato que combina diferentes tipos de tomate para crear una experiencia gustativa rica y variada. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 g de tomates maduros
• 150 g de tomates cherry
• 150 g de tomates datterini
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo vegetal
• Algunas hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• parmesano rallado (opcional)
• Crostini de pan (opcional)

Preparación

1. Lava todos los tomates y corta los tomates maduros en trozos grandes, los cherry por la mitad y deja enteros los datterini.
2. Pela la cebolla y pícala finamente, luego pica también el ajo.
3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan translúcidos.
4. Añade los tomates maduros y cocina durante unos 5 minutos.
5. Vierte el caldo vegetal en la cazuela y lleva a ebullición.
6. Añade los tomates cherry y los datterini, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. Añade la sal y la pimienta al gusto, y las hojas de albahaca troceadas.
8. Puedes elegir servir la sopa tal cual para obtener una versión más rústica con los trozos de tomate, o triturar con una batidora de mano para una textura más cremosa.
9. Sirve caliente, quizás con un poco de parmesano y crostini de pan tostado para añadir crujiente.

Curiosidades

Esta sopa celebra la variedad y la riqueza del tomate, ingrediente fundamental de la cocina italiana. Cada tipo de tomate aporta una característica diferente al plato: los maduros dan cuerpo, los cherry dulzor y los datterini una cierta acidez equilibrada.

Si no tienes a disposición uno de los tres tipos de tomate, puedes utilizar el que tengas, recordando que el objetivo es tener una variedad de sabores y texturas.