Strudel Salado con Jamón y Calabacines

El strudel salado con jamón y calabacines es una variación sabrosa del strudel tradicional, normalmente dulce. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 1 hoja rectangular de masa de hojaldre
• 100 g de jamón cocido, en daditos
• 2-3 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 100 g de queso rallado (p. ej. emmental, gouda o una mezcla para tartas saladas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo (para pincelar)
• Semillas de sésamo o amapola (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Corta los calabacines en rodajas finas y pica finamente la cebolla. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. Añade las rodajas de calabacín y deja cocer hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Después de cocer los calabacines, incorpora los daditos de jamón y mezcla durante un par de minutos.
5. Desenrolla la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
6. Distribuye la mezcla de calabacín y jamón en el centro de la masa de hojaldre, dejando un borde de unos 3 cm libre. Espolvorea el queso rallado sobre el relleno.
7. Cierra el strudel doblando los bordes de la masa de hojaldre sobre sí mismos y pinta la superficie con el huevo batido. Si lo deseas, también puedes espolvorear con semillas de sésamo o amapola.
8. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que el exterior del strudel esté dorado y crujiente.
9. Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.

Curiosidades

El strudel, sobre todo conocido en su versión dulce con manzana, es un plato tradicional de varias cocinas de Europa central. Su versión salada puede adaptarse con innumerables rellenos, convirtiéndolo en un plato muy versátil que se ajusta a cada estación gracias a la posibilidad de usar siempre ingredientes diferentes.