Tagliatelle al limón y langostinos

Las tagliatelle al limón y langostinos son un plato refinado y delicioso, perfecto para una cena especial. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 320 g de tagliatelle al huevo
• 400 g de langostinos frescos o congelados
• 1 limón (la ralladura y el jugo)
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• 200 ml de nata fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Comienza limpiando los langostinos: elimina el caparazón y el hilo intestinal. Si lo prefieres, también puedes dejar alguno entero para decorar el plato.
2. Pon a hervir una olla con abundante agua salada para cocer las tagliatelle.
3. Mientras esperas a que hierva el agua, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe ligeramente los dientes de ajo sin dejar que se doren.
4. Añade los langostinos en la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se pongan rosados. Añade el jugo de limón y deja evaporar el alcohol.
5. Incorpora la ralladura de limón y la nata fresca, luego cocina a fuego lento hasta obtener una crema ligeramente espesada. Ajusta de sal y añade un poco de pimienta negra recién molida.
6. Cuece las tagliatelle en el agua hirviendo hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
7. Escurre las tagliatelle al dente y transfiérelas a la sartén con la crema de langostinos y limón. Mezcla bien para integrar todo.
8. Sirve inmediatamente, adornando los platos con perejil fresco picado y, si quieres, decora con algunos langostinos enteros que habías reservado.

Curiosidades

El limón es un ingrediente fabuloso para añadir frescura a los platos de pescado y mariscos. En la cocina italiana, el limón se usa mucho también en recetas de pasta, ensaladas y dulces, gracias a su capacidad de realzar los sabores y añadir un toque de ligereza. ¡Buen provecho!