Tagliatelle con salsa de nueces

Las Tagliatelle con Salsa de Nueces son un plato tradicional rico y cremoso. Aquí está la receta para prepararlo:

Ingredientes para la Salsa de Nueces:

• 200 g de nueces peladas
• 100 ml de nata para cocinar
• 50 g de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Leche al gusto (si es necesario para ablandar)
• Un manojo de perejil fresco picado

Ingredientes para la Pasta:

• 350 g de tagliatelle frescas o secas

Preparación de la Salsa:

1. Pon las nueces en un bol con agua caliente durante unos minutos, luego escúrrelas y retira la piel externa si es posible.

2. En una batidora, tritura las nueces con el ajo, una pizca de sal y pimienta hasta obtener una pasta gruesa.

3. Añade la nata y el parmesano y continúa triturando hasta obtener una crema homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de leche para ablandar.

4. Transfiere la crema de nueces a una sartén y calienta a fuego bajo.

5. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina las tagliatelle hasta que estén al dente.

6. Escurre la pasta reservando un poco de agua de cocción.

Finalización:

1. Añade las tagliatelle a la crema de nueces en la sartén, incorporando un poco del agua de cocción reservada para alcanzar la consistencia deseada y mezcla suavemente.

2. Sirve las tagliatelle con la salsa de nueces, adorna con el perejil fresco picado.

Sirve las Tagliatelle con Salsa de Nueces calientes, con una espolvoreada adicional de parmesano si se desea. La riqueza de las nueces combinada con la cremosidad de la nata da vida a una salsa envolvente y deliciosa, capaz de realzar el sabor neutro de las tagliatelle. ¡Buen provecho!