Tagliatelle con setas porcini y gambas
17/11/2023- Añade las setas porcini en la sartén y déjalas cocer durante unos 5-7 minutos. Las setas deberán volverse ligeramente doradas.
- Añade las gambas y hazlas dorar durante otros 2-3 minutos. Luego, flamea con el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
- Ajusta de sal y pimienta según tu gusto y cocina todo durante unos 10 minutos, hasta que las gambas estén bien cocidas y los sabores bien amalgamados.
- Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua salada y cocina las tagliatelle hasta obtener la cocción deseada, generalmente al dente.
- Escurre la pasta y viértela en la sartén con el condimento de setas y gambas. Saltea todo junto durante unos minutos, de modo que las tagliatelle absorban bien el sabor del condimento.
- Apaga el fuego y, si lo deseas, añade un poco de perejil fresco picado y una pizca de parmesano rallado.
Curiosidades
La tradición culinaria italiana a menudo no prevé la combinación de quesos con los mariscos, sin embargo, en esta receta, el parmesano puede añadirse a gusto para enriquecer el plato con una nota de sabor adicional. Asegúrate solo de usar gambas de calidad y setas porcini frescas para resaltar al máximo los sabores de este sofisticado plato.
¡Buen provecho!
