Tagliatelle salmón y nata

Las tagliatelle al salmón y nata son un plato cremoso y sabroso, muy popular y sencillo de preparar. Aquí tienes la receta para 4 personas:

Ingredientes

• 320 g de tagliatelle al huevo
• 200 g de salmón ahumado
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 chalota (o una cebolla pequeña)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Un manojo de eneldo fresco (opcional)
• Vino blanco seco, un vaso

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada para cocer las tagliatelle.

2. Mientras tanto, corta en láminas finas la chalota y el salmón ahumado en tiritas.

3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la chalota hasta que quede translúcida, sin quemarla.

4. Añade el salmón ahumado a la sartén y saltéalo rápidamente.

5. Añade el vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol.

6. Baja el fuego y vierte la nata en la sartén, luego deja que se caliente sin llegar a hervir. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

7. Cuando el agua hierva, cuece las tagliatelle siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.

8. Escurre las tagliatelle y viértelas en la sartén con el condimento de salmón y nata. Mezcla todo para que las tagliatelle queden bien cubiertas por la salsa.

9. Si lo deseas, añade un poco de eneldo fresco picado para un toque de frescura y aroma.

10. Sirve enseguida las tagliatelle al salmón y nata bien calientes.

Curiosidades

Las tagliatelle al salmón y nata son un plato que se difundió en Italia a partir de los años 80, uniendo la tradición de la pasta con salsas cremosas a uno de los pescados más apreciados en la cocina internacional: el salmón. La simplicidad de la preparación y la exuberancia del sabor han convertido este plato en un clásico imperecedero en las cocinas de los italianos.