Tagliolini al salmón ahumado

Los Tagliolini al Salmón Ahumado son un primer plato rápido y elegante, perfecto para una cena especial. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 350 g de tagliolini frescos o secos
• 200 g de salmón ahumado, cortado en tiritas
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla pequeña o chalota, picada finamente
• 2 cucharadas de vodka o brandy (opcional)
• Zumo de 1/2 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco o perejil para decorar
• Caviar o huevas de salmón para decorar (opcional)

Preparación

1. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla o la chalota picada hasta que se vuelva transparente.

2. Añade la nata para cocinar y déjala calentar sin que llegue a hervir.

3. Vierte el vodka o el brandy, si lo usas, y deja que se evapore el alcohol.

4. Incorpora el salmón ahumado, mezcla con cuidado y cocina durante unos 2 minutos a fuego bajo.

5. Condimenta con el zumo de limón, sal y pimienta, removiendo bien.

6. Cocina los tagliolini en abundante agua con sal hasta que estén al dente.

7. Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción.

8. Transfiere los tagliolini a la sartén con la salsa de salmón ahumado.

9. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción para conseguir la consistencia deseada.

10. Mezcla con delicadeza para que la pasta se integre con la salsa.

Sirve inmediatamente los Tagliolini al Salmón Ahumado decorando con eneldo fresco o perejil y, si lo deseas, añade un toque de lujo con caviar o huevas de salmón. Es un plato para disfrutar en una velada especial, con una buena copa de vino blanco. ¡Buen provecho!