Tarta crumble de fresas

Aquí tienes la receta para una deliciosa Tarta crumble de fresas con un toque italiano.

Ingredientes

• 250 g de fresas frescas
• 200 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla fría en cubitos
• 1 huevo
• 1 limón (la ralladura)
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar, opcional)
• (Opcional) Una cucharada de vinagre balsámico para realzar el sabor de las fresas

Preparación

1. Toma un bol y comienza a preparar la masa del crumble mezclando la harina, el azúcar, la mantequilla fría en cubitos, la ralladura del limón, la levadura y la sal. Amasa hasta obtener una mezcla arenosa.
2. En un molde para horno, extiende la mitad de la mezcla de crumble formando una base uniforme.
3. Lava y corta las fresas en trocitos (si lo deseas, puedes añadir una cucharada de vinagre balsámico a las fresas para intensificar su sabor) y distribúyelas sobre la base de crumble en el molde.
4. Cubre las fresas con el resto de la masa desmenuzada.
5. Bate ligeramente el huevo y barniza la superficie del crumble para un dorado más uniforme.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
7. Una vez cocida, deja enfriar la tarta antes de espolvorearla con azúcar glas para decorar, si lo deseas.

Curiosidades

El crumble tiene orígenes británicos, pero la adición del vinagre balsámico es un truco italiano para realzar su sabor. Además, en Italia es común encontrar dulces con fruta fresca, especialmente en las estaciones adecuadas. Las fresas, en particular, son muy apreciadas porque añaden un toque de frescura y color vibrante a los postres.