Tarta de cerezas

La tarta de cerezas es un dulce delicioso, perfecto cuando están en temporada estas jugosas gemas rojas. Aquí tienes una versión a la italiana para esta deliciosa tarta.

Ingredientes

• 500 g de cerezas frescas, sin hueso
• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulada
• 100 g de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C y prepara un molde para tartas, untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Incorpora la mantequilla derretida y enfriada, mezclando bien.
4. Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal, luego incorpora estos ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo con delicadeza hasta obtener una masa homogénea.
5. Reparte la mitad de las cerezas sin hueso en el fondo del molde y vierte encima la masa de la tarta.
6. Coloca las cerezas restantes sobre la masa, hundiéndolas ligeramente para distribuirlas de forma uniforme.
7. Hornea la tarta durante unos 35-40 minutos o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar la tarta de cerezas sobre una rejilla antes de espolvorearla con azúcar glas para decorar.

Curiosidades

En la tradición italiana, las tartas de fruta son muy apreciadas para concluir la comida o para un dulce despertar con el desayuno. Las cerezas, en particular, son muy queridas por su dulzor y jugosidad, y tienen cabida en numerosas variantes de dulces, desde tartas hasta las más sencillas. Recuerda que cada cereza encerrada en esta tarta cuenta un poco la historia y el sabor del verano italiano.