Tarta de Melocotones Donut y Almendras

Estaré encantado de ayudaros a preparar una deliciosa Tarta de Melocotones Donut y Almendras. Esta tarta de verano es fragante y rica en sabores que unen la dulzura de los melocotones con el intenso sabor de las almendras.

Ingredientes

• 100 g de harina 00
• 100 g de harina de almendras
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 3 o 4 melocotones donut maduros
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalentad el horno a 180 °C.
2. En un bol, unid la mantequilla blanda y el azúcar y trabajadlos juntos hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añadid los huevos, uno a uno, continuando mezclando para incorporarlos bien.
4. Incorporad la harina tamizada con la levadura y la harina de almendras, mezclando delicadamente para evitar grumos y añadid una pizca de sal.
5. Pelad los melocotones donut, eliminad el hueso y cortadlos en finas rodajas.
6. Verted la mezcla en un molde para tarta enmantecado y enharinado y colocad las rodajas de melocotón sobre la superficie de la tarta, presionándolas ligeramente en la masa.
7. Hornear durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
8. Dejad enfriar la tarta en el molde antes de desmoldarla.
9. Espolvoread con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Los melocotones donut, también conocidos como melocotones planos, son una variedad de melocotones con una forma peculiar casi aplanada, y son particularmente dulces y aromáticos. El uso de esta variedad en la Tarta de Melocotones Donut y Almendras realza la naturalidad y el sabor de la fruta de forma única.

¡Buena preparación y buen provecho!