Tarta de Patatas Rellena

La tarta de patatas rellena es un plato delicioso y versátil que se presta a muchas variaciones. Aquí te explicamos cómo preparar una versión clásica de la tarta de patatas rellena.

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 100 g de jamón cocido en daditos
• 100 g de mozzarella, cortada en cubitos
• 50 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla c.s. para engrasar los moldes
• Pan rallado c.s. para espolvorear los moldes

Preparación

1. Comience pelando las patatas y herviéndolas en agua con sal hasta que estén tiernas pero no se deshagan.

2. Una vez cocidas, escúrralas y aplástelas con un pasapurés o un tenedor para obtener un puré suave.

3. Añada los huevos y el parmesano rallado al puré y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien hasta que la mezcla quede homogénea.

4. Tome moldes individuales, engrase cada molde con un poco de mantequilla y espolvoréelos con pan rallado.

5. Vierta un poco de la mezcla de patatas en el molde, creando una capa de aproximadamente 1,5-2 cm.

6. Añada jamón en daditos y cubitos de mozzarella en el centro de la primera capa de patatas como relleno.

7. Cubra el relleno con más mezcla de patatas, presionando ligeramente para evitar bolsas de aire.

8. Espolvoree la parte superior de la tarta con más pan rallado y añada unos trocitos de mantequilla.

9. Hornee las tartas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas en la superficie.

10. Deje reposar las tartas unos minutos antes de desmoldarlas. Sírvalas calientes.

Curiosidades

La tarta de patatas rellena puede enriquecerse al gusto con otros ingredientes como champiñones, espinacas o trozos de salchicha. Además, resulta ideal como receta de aprovechamiento para usar queso sobrante u otros embutidos que haya en la nevera. Con una buena copa de vino blanco ligeramente afrutado, como un Pinot Grigio, logrará un maridaje delicioso.