Tarta salada de mascarpone y calabacines

La tarta salada con mascarpone y calabacines es un plato sencillo de preparar y muy sabroso. Aquí tienes la receta.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre redonda
• 300 g de calabacines
• 250 g de mascarpone
• 2 huevos
• Parmigiano rallado (cantidad al gusto)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebollino fresco o seco (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe los calabacines hasta que estén tiernos. Sálalos ligeramente.
3. En un bol, mezcla el mascarpone con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el parmesano rallado, saliendo y pimientando al gusto.
4. Extiende la masa de hojaldre en un molde para tarta, preferiblemente con papel de horno debajo para evitar que se pegue.
5. Distribuye los calabacines cocidos sobre la base de masa de hojaldre.
6. Vierte sobre los calabacines la mezcla de mascarpone y huevos, nivelando con una cuchara o una espátula.
7. Si lo deseas, espolvorea la superficie con cebollino para añadir un toque aromático.
8. Hornea la tarta salada durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa de hojaldre esté bien cocida.
9. Saca la tarta salada del horno y déjala enfriar ligeramente antes de servirla.

Curiosidades

El mascarpone se asocia a menudo con los dulces, en particular con el tiramisú, pero su cremosidad y sabor delicado lo hacen perfecto también para preparaciones saladas, aportando una textura suave y rica a los platos.

¡Te deseo buen provecho y estoy seguro de que esta tarta salada conquistará el paladar de quien la pruebe!