Tarta salada de pimientos y aceitunas negras

Una tarta salada con pimientos y aceitunas negras es un plato delicioso y colorido que combina sabores mediterráneos. Así es como se prepara:

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée o masa de hojaldre lista (aprox. 230g)
• 2 pimientos (uno rojo y uno amarillo para un toque de color)
• 150g de aceitunas negras sin hueso
• 200g de ricotta o queso fresco para untar
• 2 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Aromas al gusto (albahaca, orégano, tomillo)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180° C.
2. Limpia los pimientos quitando las semillas y los filamentos internos, y córtalos en tiras o en cubitos.
3. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y sofríe los pimientos durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Añade un poco de sal y, si lo prefieres, agrega los aromas que más te gusten.
4. Mientras tanto, extiende la masa brisée o de hojaldre en un molde para tartas saladas, haciendo que los bordes queden bien adheridos y pinchando el fondo con un tenedor.
5. En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa.
6. Añade los pimientos sofritos y las aceitunas negras a la mezcla de ricotta y huevos y remueve bien.
7. Vierte el relleno sobre la base de masa en el molde y nivélalo bien con una espátula.
8. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa bien cocida.
9. Saca la tarta salada del horno y déjala templar unos minutos antes de servirla. Este plato se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.

Curiosidades

La tarta salada es un plato versátil que se presta a múltiples variantes; en este caso, el uso de pimientos y aceitunas negras es un clásico que evoca los sabores del Mediterráneo. Las aceitunas negras son una presencia habitual en la dieta mediterránea y son ricas en antioxidantes. Además, servir una tarta salada puede ser una excelente forma de empezar una comida o como plato único en un buffet.