Tiras de pizza fritas

Las tiras de pizza fritas son un entrante o aperitivo sabroso y sencillo de preparar. Recuerda que, como verdadero italiano, siempre tengo debilidad por las variantes que incluyen ingredientes típicamente locales. ¡Por lo tanto, te presentaré una receta base que luego podrás personalizar a tu gusto.

Ingredientes

• 250g de masa para pizza (puedes comprarla ya lista o prepararla tú mismo)
• Aceite de semillas para freír
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Otros condimentos al gusto: parmesano rallado, anchoas, tomates cherry en dados, rúcula, etc.

Preparación

1. Si has comprado la masa ya lista, déjala reposar a temperatura ambiente.
2. Estira la masa hasta aproximadamente medio centímetro de grosor.
3. Corta la masa en tiras, en la forma y tamaño que prefieras.
4. Calienta una generosa cantidad de aceite de semillas en una sartén y llévalo a una temperatura de 180 °C.
5. Fríe las tiras pocas a la vez hasta que se doren y queden crujientes.
6. Retira las tiras del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Condimenta con sal, pimienta y orégano mientras aún estén calientes.
8. Si lo deseas, añade otros condimentos a tu gusto, como lascas de parmesano, anchoas o tomates cherry.

Las tiras de pizza fritas son perfectas solas o acompañadas de una salsa para mojar, como salsa picante o una salsa de yogur y hierbas. ¡Buen provecho!

Curiosidades

Este plato puede considerarse una variante de comida callejera de la pizza clásica, y recuerda un poco a las zeppole saladas. En algunas zonas de Italia, las tiras se enriquecen con otros ingredientes típicos regionales, como la ‘nduja en Calabria o el guanciale en el Lazio.