Torre de ziti rellenos

La torre de ziti rellenos es un plato sustancioso y escenográfico que puede ser una bella sorpresa para tus invitados. Aquí tienes la receta para preparar este plato.

Ingredientes

• 500 g de ziti largos (pasta de forma tubular)
• 300 g de ricotta
• 200 g de mozzarella
• 50 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 200 g de carne picada (ternera o cerdo)
• 300 ml de tomate triturado
• 1 cebolla pequeña
• Albahaca fresca c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta negra c.s.

Preparación

1. Cocción de la pasta: Cocina los ziti en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones para una cocción al dente. Escúrrelos y déjalos enfriar por separado para que no se peguen.

2. Preparación del ragú: En una sartén, sofríe la cebolla picada finamente en aceite de oliva virgen extra. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada. Salpimienta al gusto. Luego, agrega el tomate triturado y deja cocer a fuego medio durante al menos 20 minutos. Al final de la cocción, incorpora algunas hojas de albahaca troceadas.

3. Preparación del relleno: En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, el parmesano rallado, sal y pimienta. Corta la mozzarella en cubitos pequeños y añádelos a la mezcla.

4. Relleno de los ziti: Toma cada zito y rellénalo con la mezcla de ricotta, huevos y mozzarella. Procede así con toda la pasta que tengas.

5. Montaje de la torre: En una bandeja para horno, vierte un poco de ragú en el fondo y comienza a colocar los ziti verticalmente uno al lado del otro hasta llenar todo el espacio. Una vez llena la bandeja, vierte el ragú restante sobre la pasta asegurándote de que entre entre los ziti.

6. Cocción en el horno: Espolvorea la superficie con más parmesano y hornéala a 200 °C durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la mozzarella bien fundida.

7. Servir: Deja reposar la torre de ziti rellenos unos minutos antes de servir a tus invitados.

Curiosidades

Los ziti son un formato de pasta tradicionalmente napolitano, a menudo usado para celebrar eventos importantes, como bodas. La “Torre de ziti” eleva esta forma de pasta a un verdadero centro de mesa, transformando un plato clásico en algo realmente especial.