Torta de piña

Te puedo proponer una receta clásica para la Torta de piña. Es un dulce muy apreciado por su frescura y simplicidad.

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 250 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 100 ml de aceite de semillas
• 100 ml de jugo de piña (puedes utilizar el del bote de piña en su jugo)
• 7-8 rodajas de piña en almíbar (o en su jugo, según tu preferencia)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade lentamente el aceite y el jugo de piña mientras sigues mezclando.
4. En un bol aparte, tamiza la harina, la levadura para repostería y una pizca de sal.
5. Incorpora delicadamente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, azúcar, aceite y jugo de piña, removiendo con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
6. Unge y enharina (o forra con papel de horno) un molde de 22-24 cm de diámetro. Si quieres crear el efecto decorativo, coloca en el fondo del molde las rodajas de piña.
7. Vierte la masa con cuidado en el molde, cubriendo las rodajas de piña.
8. Hornea y cuece durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
9. Deja enfriar la torta en el molde durante unos minutos, luego desmolda el dulce sobre un plato de servir de modo que la base con la piña quede en la parte superior de la torta.
10. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La torta de piña se asocia a menudo con la idea de torta invertida, donde las rodajas de piña forman una cima deliciosa y decorativa caramelizada. Este dulce tiene orígenes antiguos: los dulces “invertidos” ya se conocían en Europa en la Edad Media, pero la versión moderna con piña se extendió ampliamente con la llegada de las conservas de fruta en lata.