Torta salada de lasañas al tomate

La torta salada de lasañas al tomate es una variante creativa y apetecible de un clásico de la cocina italiana. Es una receta perfecta para reinventar las lasañas de una manera menos tradicional. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 250 g de lasañas al huevo (ya listas o para cocinar)
• 500 ml de passata de tomate
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 250 g de ricotta
• 200 g de mozzarella cortada en dados
• 100 g de parmesano rallado
• 200 g de carne picada (opcional para una versión más rica)
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Albahaca fresca c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s. (para la ricotta)
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Comienza preparando la salsa. Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelvan transparentes. Si has optado por añadir la carne picada, agrégala en este momento y sofríela hasta que esté bien dorada.
2. Vierte la passata de tomate en la sartén, añade sal y pimienta al gusto, y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Al final de la cocción añade la albahaca fresca troceada.
3. Mientras tanto, en un bol, mezcla la ricotta con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto, hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Si utilizas lasañas que requieren cocción, hiérvelas como se indica en el paquete, luego escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se sequen.
5. Toma un molde redondo y engrásalo ligeramente con mantequilla. Comienza a crear las capas de tu torta salada: coloca una capa de lasañas en el fondo, luego una capa de salsa de tomate, unas cucharadas de ricotta y una espolvoreada de parmesano y mozzarella en dados.
6. Repite las capas hasta llenar el molde, terminando con una espolvoreada de parmesano.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
8. Deja reposar la torta salada de lasañas unos minutos antes de servir.

Esta torta salada puede servirse tanto como plato único como plato principal en una cena. Puedes personalizar la receta añadiendo capas de verduras a la plancha, como calabacines o berenjenas, para un toque más ligero y veraniego. ¡Buen provecho!