Torta salada de rúcula

La torta salada de rúcula es un plato versátil y sabroso, excelente para una comida ligera o como aperitivo en un buffet. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa brisée
• 200 g de ricotta
• 100 g de rúcula lavada y secada
• 2 huevos
• 50 g de parmesano rallado
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Estira la masa de hojaldre o la masa brisée en un molde redondo, previamente untado con un poco de aceite o forrado con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.
3. En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, el parmesano, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade la rúcula picada a la mezcla de ricotta y huevos y remueve suavemente para distribuir la hierba de forma uniforme.
5. Vierte el relleno sobre la base de masa en el molde y nivela con una espátula.
6. Hornea la torta salada durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté cocida.
7. Deja que la torta salada de rúcula se temple antes de servirla.

Esta torta salada se puede personalizar añadiendo otros ingredientes como tomates cherry, aceitunas o speck, para darle un toque extra al plato.

Curiosidades

La rúcula no es solo una ensalada de sabor especialmente especiado y picante, sino que también es rica en propiedades nutritivas como vitamina C, potasio y hierro. Además, gracias a su sabor intenso, la rúcula es capaz de enriquecer de gusto incluso los platos más simples como esta torta salada.