Torta stracciatella

La torta stracciatella es un dulce deliciosamente simple inspirado en el famoso sabor de helado, caracterizado por la presencia de virutas de chocolate distribuidas en la masa. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla blanda
• 120 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de chocolate negro (picado groseramente)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde desmontable para tartas.
2. En un bol, mezcla la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade la mantequilla blanda a la mezcla de huevos y azúcar y sigue batiendo.
5. Incorpora alternando la mezcla de harina y la leche, hasta obtener una masa homogénea.
6. Añade el extracto de vainilla y mezcla de nuevo para distribuirlo uniformemente.
7. Añade el chocolate negro picado y mezcla con cuidado con una espátula para distribuirlo en la masa.
8. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.
9. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Saca la torta del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

El nombre “stracciatella” proviene del verbo italiano “stracciare”, que significa “rasgar” o “hacer pedazos”. Esto se debe a que las virutas de chocolate en la masa parecen haber sido rasgadas y distribuidas al azar, igual que en el helado stracciatella, uno de los sabores más queridos en Italia y en el mundo.

La torta stracciatella es perfecta para servir como postre o para un desayuno especial, acompañada de una taza de café o un vaso de leche.