Vermicelli con mejillones y almejas

Vermicelli con Mejillones y Almejas es un plato clásico de mar que une pasta y mariscos en una rica sinfonía de sabores del Mediterráneo. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 500 g de vermicelli o espaguetis finos
• 500 g de mejillones frescos, limpios
• 500 g de almejas frescas, limpias
• 3 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Guindilla roja fresca o en copos (al gusto)
• 1 vaso de vino blanco seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva con los dientes de ajo enteros para aromatizar el aceite. Si deseas un toque picante, añade también la guindilla.

2. Una vez que el ajo esté dorado, retíralo del aceite (o consérvalo si lo prefieres) y añade los mejillones y las almejas. Remueve bien, luego incorpora el vino blanco.

3. Cubre la sartén con una tapa y deja cocer durante unos 5-7 minutos o hasta que las conchas se abran. Desecha cualquier concha que permanezca cerrada.

4. Mientras tanto, cocina los vermicelli en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Intenta cocinar la pasta al dente, ya que seguirá cocinándose un minuto más con los mariscos.

5. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y transfiérela a la sartén con los mariscos, añadiendo el perejil picado.

6. Saltea todo junto para que los sabores se integren bien, añadiendo un poco de sal si es necesario.

7. Sirve los vermicelli y asegúrate de que cada porción reciba una distribución equitativa de mejillones y almejas.

Sírvase inmediatamente, asegurándose de llevar a la mesa un plato que es al mismo tiempo sencillo y refinado, tal como quiere la tradición de la cocina italiana. ¡Buen provecho!