ग्रिल्ड शिमला मिर्च

ग्रिल्ड शिमला मिर्च एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है और कई अवसरों के लिए एक परफेक्ट साइड डिश है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• लाल, पीली या हरी शिमला मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• मोटा नमक
• लहसुन (वैकल्पिक)
• ओरिगैनो या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्चों को धोएं और अच्छी तरह सुखा लें।
2. ग्रिल या तवा चालू करें और उसे उच्च तापमान पर गर्म करें।
3. शिमला मिर्चों को पूरे रूप में ग्रिल पर रखें और उन्हें कभी-कभी घुमाते हुए तब तक पकने दें जब तक कि उनकी त्वचा सभी तरफ से काली और काफी जली हुई न हो जाए। यह प्रक्रिया शिमला मिर्चों के आकार और ग्रिल के तापमान के आधार पर लगभग 10-15 मिनट लगनी चाहिए।
4. एक बार जब शिमला मिर्च अच्छी तरह ग्रिल हो जाएं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या फूड बैग में स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट के लिए आराम करने दें। बनने वाली नमी उन्हें साफ करना आसान बना देगी।
5. आराम करने के बाद, शिमला मिर्चों की जली हुई त्वचा हटा दें, जो आसानी से उतर जानी चाहिए। बीज और अंदर की सफेद पसलियां भी हटा दें।
6. शिमला मिर्चों को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटें और उन्हें एक कटोरे में रखें।
7. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, मोटा नमक और यदि पसंद हो तो बारीक कटा हुआ लहसुन का एक कल और ओरिगैनो या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ सीजन करें।
8. स्वादों को बेहतर तरीके से मिश्रित करने के लिए ग्रिल्ड शिमला मिर्चों को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए स्वादिष्ट बनने दें।

ग्रिल्ड शिमला मिर्चों को कमरे के तापमान पर या ठंडा करके, ग्रिल्ड मीट या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि घर के बने अच्छे ब्रेड के साथ एंटीपasto के रूप में भी परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

इटली में, खासकर दक्षिण में, ग्रिल्ड शिमला मिर्च ग्रीष्मकालीन रसोई का एक क्लासिक है। कभी-कभी उन्हें और अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए केपर्स, जैतून या एंकोवी के साथ समृद्ध किया जाता है।