हेज़लनट्स वाले साब्ले डार्क चॉकलेट पेस्ट के साथ

मैं आपको हेज़लनट्स वाले साब्ले डार्क चॉकलेट पेस्ट की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूँ। यह एक क्लासिक और स्वादिष्ट संयोजन है जो नट्स वाले बिस्किटों की भुरभुराहट को चॉकलेट की समृद्धि के साथ जोड़ता है।

सामग्री

साब्ले के लिए:

• 150 ग्राम farina 00
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब्स में
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• 40 ग्राम बारीक कटी हुई हेज़लनट्स
• 1 अंडे की जर्दी
• नमक की एक चुटकी

डार्क चॉकलेट पेस्ट के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 1 चम्मच मक्खन

तैयारी

1. साब्ले की तैयारी से शुरू करें। आटा, बारीक कटी हुई हेज़लनट्स, आइसिंग शुगर और नमक की एक चुटकी को मिक्सर में डालें और थोड़ी देर ब्लेंड करें।
2. ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और दोबारा ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी डालें और एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. ओवन को 180 °C (यदि कन्वेक्शन हो तो 160 °C) पर प्रीहीट करें।
6. आटे को हल्के आटे वाली सतह पर बेलन से लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
7. साब्ले को कुकी कटर या चाकू से काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
8. साब्ले को 10-12 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
9. बिस्किटों को पूरी तरह ठंडा होने दें एक रैक पर।

डार्क चॉकलेट पेस्ट के लिए:

1. डार्क चॉकलेट को काटें और डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, चमक के लिए एक चम्मच मक्खन मिलाएं।
2. जब चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाए और चिकना हो जाए, तो किचन ब्रश से ठंडे साब्ले के पीछे एक समान परत लगाएं।
3. बिस्किटों को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें जब तक चॉकलेट जम न जाए।

रोचक तथ्य

हेज़लनट्स इतालवी पेस्ट्री में बहुत पसंद किए जाने वाले घटक हैं, खासकर पीडमोंट में, जहां प्रसिद्ध नocciola Piemonte IGP का उत्पादन होता है। कई इतालवी मिठाइयों जैसे नट पेस्ट या जियानडुइओटो में उनकी उपस्थिति गुणवत्ता और परंपरा का प्रतीक है।

अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!