पत्ता गोभी का सलाद

पत्ता गोभी का सलाद एक सरल और ताज़ा व्यंजन है, भोजन के दौरान साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त। इतालवी स्टाइल में स्वादिष्ट पत्ता गोभी का सलाद बनाने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 1/2 पत्ता गोभी
• 2 गाजर
• 1 सेब (मीठास के लिए वैकल्पिक)
• 1 नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा अजमोद की एक टहनी (वैकल्पिक)
• सिरका (सफेद वाइन या सेब का)

तैयारी

1. पत्ता गोभी को साफ करके शुरू करें: बाहरी पत्तियाँ हटाएँ, निचला सख्त हिस्सा काटें और बीच का कोर निकाल दें। फिर पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में बारीक काटें।
2. गाजरों को छीलें और चौड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें।
3. (वैकल्पिक) यदि मीठापन जोड़ना चाहें तो एक सेब छीलकर छोटे टुकड़ों या पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. एक बड़े बाउल में कटी हुई पत्ता गोभी, कद्दूकसी गाजर और यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो सेब डालें। सामग्री को अच्छे से मिलाएँ।
5. अलग बाउल में नींबू का रस, थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च इमल्सीफाई करें जब तक एक समान विनैग्रेट न बन जाए। चाहें तो थोड़ा सिरका भी मिला सकते हैं।
6. सलाद पर ड्रेसिंग डालें और अच्छे से मिलाएँ ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह कोट हो जाएँ।
7. स्वादों के मिश्रित होने के लिए सलाद को परोसने से पहले फ्रिज में लगभग 30 मिनट रखें।
8. परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद डालकर अतिरिक्त ताजगी और सुगंध दें।

यह साइड डिश मांस या मछली के व्यंजनों के साथ परफेक्ट है, लेकिन हल्के और पौष्टिक व्यंजन के रूप में अकेले भी स्वादिष्ट है।

रोचक तथ्य

पत्ता गोभी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और कम कैलोरी होने के बावजूद उच्च तृप्ति शक्ति रखती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श भोजन है जो डाइट पर हैं या अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं।