आड़ू और अमारेती स्ट्रूडल

आड़ू और अमारेती का स्ट्रूडल क्लासिक स्ट्रूडल का एक स्वादिष्ट रूपांतर है, जो आड़ू की मिठास और रसीलेपन को अमारेती बिस्किटों की कुरकुराहट और सुगंध के साथ जोड़ता है। यहां इटालियन टच के साथ सामग्री और स्वाद की पसंद में रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 1 रोलो पफ पेस्ट्री या स्ट्रूडल पास्ता
• 4 पके आड़ू
• 100 ग्राम अमारेती बिस्किट
• 30 ग्राम ब्राउन शुगर
• 20 ग्राम पिघला मक्खन
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 नींबू (रस)
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर प्रीहीट करें।
2. आड़ू धोएं, आधा काटें, बीज निकालें और ज्यादा पतले न काटते हुए स्लाइस करें, फिर उन्हें एक बाउल में रखें।
3. नींबू निचोड़ें और ऑक्सीडेशन रोकने के लिए आड़ू पर रस डालें।
4. अमारेती को मोटा-मोटा तोड़ें और उन्हें आड़ू के साथ ब्राउन शुगर तथा दालचीनी मिलाकर डालें। आड़ू के स्लाइस तोड़ने से बचने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
5. हल्के आटे वाली सतह पर पफ पेस्ट्री या स्ट्रूडल पास्ता बिछाएं और किनारों पर मार्जिन छोड़ते हुए आड़ू-अमारेती का मिश्रण फैलाएं।
6. लंबे साइड से शुरू करते हुए आटे को स्वयं पर रोल करें, सिरों को अच्छी तरह सील करें।
7. स्ट्रूडल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर स्थानांतरित करें, सतह पर पिघला मक्खन ब्रश करें और लगभग 30 मिनट या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
8. आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले स्ट्रूडल को ठंडा होने दें।
9. गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य का मूल निवासी मीठा व्यंजन है लेकिन इटली में, विशेष रूप से ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे क्षेत्र में, यह बहुत लोकप्रिय हो गया। क्लासिक संस्करण में सेब, किशमिश और पाइन नट्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन इस संस्करण में हमने आड़ू और अमारेती के साथ इतालवी स्वाद अपनाए हैं, जो हमारी रसोई में बहुत पसंद किए जाने वाले सामग्री हैं।