Lasagna al Salmone

Ecco la ricetta per la Lasagna al Salmone, un piatto delizioso che unisce la tradizione della lasagna con la delicatezza del salmone. Descriverò una versione classica, ma ricorda che puoi sempre personalizzarla a tuo gusto.

Ingredienti

• 250 g di lasagna all’uovo (preferibilmente fresca)
• 400 g di salmone fresco
• 250 g di ricotta
• 200 ml di panna da cucina
• 50 g di burro
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco
• Erba cipollina (opzionale)
• Sale e pepe (q.b.)
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Pulisci il salmone rimuovendo la pelle e le eventuali lische, quindi taglialo a cubetti.
3. In una padella, scalda un po’ d’olio e aggiungi lo scalogno tritato fino a quando diventa trasparente. Aggiungi il salmone a cubetti e cuoci per qualche minuto finché non cambia colore.
4. Sfuma il salmone con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi la panna, sale e pepe, e cuoci per 5-10 minuti a fuoco medio-basso.
5. In una ciotola, mescola la ricotta con un po’ di erba cipollina tritata (se vuoi aggiungerla), sale e pepe.
6. Ora procedi a comporre la lasagna: ungi una teglia con un po’ di burro e disponi uno strato di lasagna sul fondo.
7. Alterna uno strato di salmone e panna con uno strato di ricotta, e continua così finché non avrai terminato tutti gli ingredienti, finendo con uno strato di panna e una spolverata di parmigiano.
8. Distribuisci qualche fiocchetto di burro sulla superficie e inforna per circa 20-30 minuti, o finché la lasagna non sarà dorata in superficie.

Una volta pronta, lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla. Questo piatto unisce il gusto deciso del salmone con la cremosità di ricotta e parmigiano per una lasagna ricca e appagante. Puoi anche aggiungere spinaci saltati o zucchine a fettine per un tocco di verdure. Buon appetito!