Calabacines salteados

Los calabacines salteados son un acompañamiento clásico y muy sencillo de la cocina italiana. A continuación, cómo prepararlos:

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s. (opcional)

Preparación

1. Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en rodajas o bastoncitos no demasiado gruesos, según las preferencias.

2. En una sartén ancha, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir los dientes de ajo pelados. Dejarlos dorar durante unos minutos hasta que se vuelvan aromáticos.

3. Retirar el ajo de la sartén (o dejarlo si se prefiere un sabor más intenso) y añadir los calabacines. Saltear a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

4. Cuando los calabacines empiecen a dorarse, bajar el fuego y continuar la cocción hasta que estén tiernos pero aún ligeramente al dente.

5. Sazonar con sal y, si se desea, añadir una pizca de pimienta negra recién molida.

6. Poco antes de apagar el fuego, añadir el perejil fresco picado y remover para que impregne uniformemente el plato.

Servir los calabacines salteados calientes como acompañamiento para carnes o pescado, o también a temperatura ambiente.

Es posible variar esta receta añadiendo tomates cherry cortados por la mitad durante la cocción, aportando una nota adicional de sabor y color al plato. Si se prefiere un sabor más intenso, al final de la cocción se puede añadir también un poco de ralladura de limón para un toque de frescura.