Col de Saboya al horno

Esta es la receta para preparar la col de Saboya al horno de forma sencilla y apetecible al estilo italiano.

Ingredientes

• 1 col de Saboya mediana
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Vinagre balsámico (opcional)
• Pan rallado (opcional)
• Parmigiano rallado (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Eliminar las hojas más duras exteriores de la col de Saboya y cortarla en cuatro gajos, manteniendo el tronco para que las hojas queden unidas. Si se prefiere, también se puede cortar en tiras.
3. Pelar los dientes de ajo y aplastarlos ligeramente con el dorso del cuchillo.
4. En una bandeja de horno lo suficientemente grande para contener los gajos de col de Saboya, verter el aceite de oliva virgen extra y añadir el ajo.
5. Colocar los gajos de col de Saboya en la bandeja y untarlos con el aceite. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
6. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y cocinar la col de Saboya durante unos 40 minutos.
7. Transcurrido este tiempo, retirar el papel de aluminio y, si se desea, espolvorear la col de Saboya con un poco de pan rallado y parmigiano. Esto le dará crujiente y sabor. Para un toque ácido, se puede regar con un hilo de vinagre balsámico.
8. Volver a introducir en el horno durante otros 20 minutos o hasta que la col de Saboya quede dorada y crujiente en los bordes.

Si se prefiere un toque más sabroso, se puede enriquecer la receta con lonchas de panceta o salchicha colocadas entre las capas de col de Saboya antes de la cocción, o añadir castañas hervidas en el último paso de cocción para un plato invernal de sabor intenso.

Curiosidades

La col de Saboya al horno es un plato de preparación sencilla que realza el sabor dulce y ligeramente picante de esta verdura. Además de ser deliciosa, la col de Saboya es rica en vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente aliada para la salud.