Lasaña al Taleggio, Speck y Nueces
17/11/2023La lasaña al taleggio, speck y nueces es una variante muy sabrosa y sustanciosa del tradicional plato italiano. Aquí te explicamos cómo prepararla.
Ingredientes
- 250 g de lasaña al huevo (preferiblemente fresca)
- 200 g de queso taleggio
- 150 g de speck cortado en lonchas finas
- 100 g de nueces peladas
- 500 ml de bechamel
- Sal y pimienta c.s.
- Nuez moscada c.s.
- Mantequilla c.s. para el molde
- Harina c.s. para espolvorear
- Parmigiano rallado c.s.
Preparación
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Prepara la bechamel calentando la leche con sal y pimienta. En otra olla, derrite un trozo de mantequilla, añade la harina y cocina durante unos minutos. Vierte gradualmente la leche caliente, removiendo para evitar grumos hasta obtener una salsa espesa. Sazona con un poco de nuez moscada rallada.
- Tuesta ligeramente las nueces en una sartén o en el horno y luego pícalas de forma gruesa.
- Corta el taleggio en cubitos o lonchas finas.
- Unge con mantequilla un molde y cubre el fondo con un poco de bechamel.
- Coloca una capa de lasaña, cubre con una capa de bechamel, distribuye el taleggio, el speck y las nueces picadas.
- Añade un poco de sal y pimienta, luego espolvorea con un poco de parmigiano.
- Repite las capas hasta agotar todos los ingredientes, terminando con una generosa espolvoreada de parmigiano y algunos trocitos de mantequilla.
- Hornea la lasaña durante unos 20-30 minutos o hasta que se forme una costra dorada y crujiente en la superficie.
- Deja reposar la lasaña unos minutos antes de servirla.
Curiosidades
La combinación del taleggio picante y cremoso, del speck ahumado y de la textura crujiente de las nueces crea un equilibrio de sabores muy rico y satisfactorio. Este plato es perfecto para una cena entre amigos o una ocasión especial, aportando a la mesa un toque original respecto a la lasaña clásica.
Si quieres hacer el plato aún más especial, puedes añadir un toque de peras en daditos a la receta, que equilibrarán el sabor con su dulzor y aroma.