Lasaña taleggio, speck y nueces

17/11/2023

Las lasañas con taleggio, speck y nueces son una variante muy sabrosa y sustanciosa del tradicional plato italiano. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

250 g de lasaña al huevo (preferiblemente frescas)
200 g de taleggio
150 g de speck en lonchas
100 g de nueces peladas
500 ml de bechamel
Sal y pimienta c.s.
Nuez moscada c.s.
Mantequilla c.s. para el molde
Harina c.s. para espolvorear
parmesano rallado c.s.

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC.
Prepara la bechamel calentando la leche con sal y pimienta. En una olla aparte, derrite un trozo de mantequilla, añade la harina y cocina durante unos minutos. Incorpora la leche caliente poco a poco, removiendo para evitar grumos hasta obtener una salsa espesa. Sazona con un poco de nuez moscada.
Tuesta ligeramente las nueces en una sartén o en el horno y luego pícalas de forma gruesa.
Corta el taleggio en cubitos o en lonchas finas.
Unge con mantequilla un molde para horno y cubre el fondo con un poco de bechamel.
Coloca una capa de lasaña, cubre con una capa de bechamel, distribuye el taleggio, el speck y las nueces picadas.
Añade un poco de sal y pimienta, luego espolvorea con un poco de parmesano.
Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una generosa capa de parmesano y algunos trocitos de mantequilla.
Hornea las lasañas durante unos 20-30 minutos o hasta que se forme una costra dorada y crujiente en la superficie.
Deja reposar las lasañas unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La combinación del queso taleggio, de sabor intenso y cremoso, con el speck ahumado y el crujiente de las nueces crea un equilibrio de sabores muy rico y satisfactorio. Este plato es perfecto para una cena con amigos o para una ocasión especial, aportando a la mesa un toque de originalidad respecto a la lasaña clásica.

Si quieres hacer el plato aún más especial, puedes añadir a la receta un toque de peras en cubitos pequeños, que equilibrarán el sabor con su dulzor y aroma.