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Lasañas de pescado

17/11/2023

Las lasañas de pescado son un plato refinado y sabroso que puede aportar un poco de mar y elegancia a tu mesa. Aquí te explicamos cómo prepararlas paso a paso.

Ingredientes

  • 200g de lasañas al huevo (puedes optar por las ya listas para cocinar en el horno)
  • 300g de pescado mixto limpio (ej. calamares, gambas, mejillones, filetes de pescado blanco)
  • 250g de bechamel (puedes prepararla en casa o utilizar la ya lista)
  • 200g de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco c.s.
  • Sal c.s.
  • Pimienta c.s.
  • Aceite de oliva virgen extra c.s.
  • parmesano rallado c.s.

Preparación

  1. Comienza preparando la salsa de pescado. En una sartén grande, sofríe el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorado, retira el ajo y añade el pescado mixto. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
  2. Añade el tomate triturado al pescado, sal y pimienta al gusto, y deja cocer durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa de pescado se haya reducido ligeramente. Al final de la cocción, añade el perejil fresco picado.
  3. Prepara las lasañas al huevo siguiendo las indicaciones del paquete si requieren precocción. De lo contrario, si están listas para usarse en el horno, puedes proceder directamente con el montaje de las lasañas.
  4. En una fuente para horno, coloca una primera capa de bechamel, luego pon encima una primera capa de lasañas.
  5. Añade una capa de salsa de pescado y un espolvoreado de parmesano rallado. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con bechamel y parmesano.
  6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que se forme una bonita costra dorada en la superficie.
  7. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Las lasañas de pescado son una variante más ligera y delicada que la versión clásica con el ragú de carne. Este plato es ideal para ocasiones especiales y suele apreciarse mucho en las regiones costeras italianas, donde los mariscos son especialmente frescos y abundantes.

Puedes personalizar la receta con tu pescado favorito o el de temporada, y si lo deseas, añadir un espolvoreado de cebollino o eneldo para realzar el sabor del pescado. ¡Buen provecho!