Paccheri con nata, salchicha y calabacines

Los paccheri con nata, salchicha y calabacines son un delicioso plato que combina la dulzura de los calabacines con el sabor decidido de la salchicha. Aquí está la receta para prepararlos.

Ingredientes

• 320 g de paccheri
• 200 g de salchicha
• 2 calabacines medianos
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza cortando la cebolla finamente y ponla a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
2. Quita la piel de la salchicha y desmigala, luego agrégala al sofrito. Deja que la salchicha se dore bien, hasta que esté bien dorada.
3. Mientras tanto, lava los calabacines y córtalos en medias lunas o en cubitos, según tu preferencia.
4. Cuando la salchicha esté dorada, añade los calabacines en la sartén. Saltea todo durante unos minutos hasta que los calabacines se ablanden ligeramente.
5. Ajusta de sal y pimienta y, a gusto, un pizco de chile si te gusta un toque picante.
6. Vierte la nata para cocinar y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta obtener una crema ligeramente reducida.
7. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina los paccheri siguiendo los tiempos indicados en el paquete para una cocción al dente.
8. Escurre la pasta y transfiérela directamente a la sartén con el condimento de salchicha y calabacines.
9. Saltea los paccheri en la salsa para que tanto la pasta como la salsa mantengan la cremosidad adecuada.
10. Sirve inmediatamente con una espolvoreada de parmesano rallado.

Curiosidades

Los paccheri son un formato de pasta típicamente napolitano, ideal para platos ricos y sabrosos como este. Su amplio diámetro permite retener bien los condimentos más densos.

¡Buen provecho!