Pasta con atún, cebollas y manzanas

17/11/2023

La pasta con atún, cebollas y manzanas es un plato inusual pero interesante gracias a la mezcla de sabores dulces y salados. Aquí te explicamos cómo preparar este plato.

Ingredientes

320 gramos de pasta (penne, farfalle o spaghetti están bien)
1 manzana verde (Granny Smith por ejemplo), pelada y cortada en cubitos
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
160 gramos de atún en lata, escurrido
Aceite de oliva virgen extra c.s.
Sal y pimienta c.s.
Una pizca de orégano o tomillo (opcional)
Jugo de limón c.s. (opcional)
Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

Pon a hervir una olla con agua salada para la pasta. Una vez que alcance el hervor, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela al dente, reservando un poco de agua de cocción.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla a fuego medio-bajo hasta que se vuelva translúcida. Añade una pizca de sal para ayudar a que las cebollas suelten sus jugos y se ablanden.
Añade los cubitos de manzana a la sartén y déjalos cocer unos minutos hasta que empiecen a caramelizarse ligeramente. Si lo prefieres, puedes rociar las manzanas con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezcan y para añadir un poco de acidez.
Incorpora el atún escurrido a las cebollas y las manzanas, desmenuzándolo ligeramente con un tenedor si está en trozos demasiado grandes. Mezcla con cuidado y deja que los sabores se combinen durante un par de minutos. Ajusta de sal y pimienta, y si lo deseas, añade una pizca de orégano o tomillo.
Une la pasta escurrida al condimento en la sartén. Si la mezcla queda demasiado seca, añade un poco de agua de cocción para que se integre mejor y crear una ligera cremosidad. Mezcla bien para distribuir el condimento de manera uniforme.
Sirve la pasta caliente, decorando con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.

Esta receta puede sorprender por la combinación de manzanas y cebollas con el atún, pero el contraste entre lo dulce de las manzanas y lo salado del atún puede ofrecer una experiencia gustativa agradable. ¡Buen provecho!