Pasta con nata y panceta

La pasta con nata y panceta es un clásico plato italiano que recuerda a la famosa pasta a la carbonara, pero con una preparación más simple y la adición de nata para cocinar para un toque más cremoso. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 320 gramos de pasta (los espaguetis o las penne son excelentes opciones)
• 150 gramos de panceta, en daditos
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Queso parmesano rallado (c.s.)

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla de agua con sal para la pasta.
2. Mientras el agua se calienta, toma una sartén grande y calienta un chorrito de aceite con un diente de ajo para darle sabor. Retira el ajo tan pronto como se dore.
3. Añade los daditos de panceta en la sartén y déjalos dorar hasta que queden crujientes a fuego medio-alto.
4. Mientras tanto, cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
5. Una vez que la panceta esté crujiente, baja el fuego y vierte la nata para cocinar. Deja calentar la nata y mézclala bien con el sabor de la panceta, ajustando de sal y pimienta.
6. Escurre la pasta al dente reservando un poco del agua de cocción.
7. Vierte la pasta en la sartén con la panceta y la nata, añadiendo un poco de agua de cocción para que quede más cremosa si es necesario.
8. Mezcla bien la pasta para integrar los ingredientes y déjala cocer un minuto.
9. Sirve la pasta caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado al gusto.

Si quieres añadir un toque italiano extra, puedes completar el plato con un poco de perejil fresco picado para un contraste de color y frescura.