Sopa de wonton

La sopa de wonton es un plato clásico de la cocina china conocido en todo el mundo. A continuación se explica cómo preparar una versión con un toque italiano:

Ingredientes

• Para los wonton:
  • 200 g de carne de cerdo molida
  • 100 g de camarones, picados
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Un puñado de cebolletas picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de pasta wonton, listas para usar
• Para el caldo:
  • 1,5 litros de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 2 cm de jengibre fresco, en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de aceite de oliva virgen extra para un toque italiano

Preparación

1. En un bol, mezcla la carne de cerdo molida, los camarones picados, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, las cebolletas picadas, sal y pimienta. Remueve bien para crear el relleno de los wonton.
2. Toma una hoja de pasta wonton y coloca una cucharadita colmada de relleno en el centro. Humedece los bordes con agua y dobla la pasta por la mitad para formar un triángulo, presionando los bordes para sellarlos. Para darle un toque más artístico, puedes pellizcar los bordes para crear pliegues.
3. Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla grande. Añade el ajo, el jengibre, sal, pimienta y, para una nota única, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Reduce a fuego lento y cocina los wonton durante unos 5-8 minutos, o hasta que suban a la superficie y la pasta esté cocida.
5. Sirve la sopa de wonton bien caliente, con una espolvoreada de cebolletas frescas picadas y, si lo deseas, un puñado de verduras de hoja verde cortadas finamente para un toque de color y frescura.

Recuerda que la pasta wonton también se puede hacer en casa con una masa de harina y agua si no se dispone de la versión lista para usar. Además, puedes añadir a tu sopa de wonton verduras u otras hierbas aromáticas para enriquecer su sabor según tus gustos. ¡Buen provecho!