Tarta de Cerezas

La tarta de cerezas es un delicioso postre, perfecto cuando estas jugosas joyas rojas están en temporada. Aquí tienes una versión italiana de esta deliciosa tarta.

Ingredientes

• 500 g de cerezas frescas, sin hueso
• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulada
• 100 g de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C y prepara un molde para tarta untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina, o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Incorpora la mantequilla derretida enfriada, mezclando bien.
4. Tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal, luego incorpora estos ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando delicadamente hasta obtener una masa uniforme.
5. Distribuye la mitad de las cerezas sin hueso en el fondo del molde y vierte encima la masa de la tarta.
6. Coloca las cerezas restantes sobre la masa, presionándolas ligeramente para distribuirlas de manera uniforme.
7. Hornea la tarta durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar la tarta de cerezas sobre una rejilla antes de espolvorearla con azúcar glas para decorar.

¿Lo sabías?

En la tradición italiana, las tartas de fruta son muy apreciadas para concluir una comida o para un dulce desayuno. Las cerezas, en particular, son queridas por su dulzura y jugosidad, y son protagonistas de numerosas variantes de dulces, desde tartas hasta pasteles más simples. Recuerda que cada cereza encerrada en esta tarta cuenta un poco de la historia y el sabor del verano italiano.