Torta de Lasaña al Tomate

La torta de lasaña al tomate es una variante creativa y apetecible de un clásico plato italiano. Es una receta perfecta para reinventar las lasañas de una manera menos tradicional. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 250 g de lasañas al huevo (listas o para cocer)
• 500 ml de passata de tomate
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 250 g de ricotta
• 200 g de mozzarella en dados
• 100 g de parmesano rallado
• 200 g de carne picada (opcional para una versión más rica)
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Albahaca fresca c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s. (para la ricotta)
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Comiencen preparando la salsa. Piquen finamente la cebolla y el ajo y sofríjanlos en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelvan transparentes. Si han decidido añadir la carne picada, incorpórenla en este momento y dórenla bien.
2. Viertan la passata de tomate en la sartén, ajusten de sal y pimienta y cuezan a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Al final de la cocción añadan la albahaca fresca desmenuzada.
3. Mientras tanto, en un bol, mezclen la ricotta con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto, hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Si utilizan lasañas que requieren cocción, hiérvanlas según las indicaciones del paquete, escúrranlas y colóquenlas sobre un paño limpio para que se sequen.
5. Tomen un molde redondo y engrasenlo ligeramente con mantequilla. Comiencen a crear las capas de su torta salada: coloquen una capa de lasañas en el fondo, luego una capa de salsa de tomate, unas cucharadas de ricotta y una espolvoreada de parmesano y dados de mozzarella.
6. Repitan las capas hasta que el molde esté lleno, terminando con una espolvoreada de parmesano.
7. Cuezan en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
8. Dejen reposar la torta de lasaña al tomate unos minutos antes de servirla.

Esta torta salada puede servirse tanto como plato único como plato principal en una cena. Pueden personalizar la receta añadiendo capas de verduras a la plancha, como calabacines o berenjenas, para un toque más ligero y veraniego. ¡Buen provecho!