Tortiglioni pasticciati

17/11/2023

Los Tortiglioni pasticciati son un plato robusto y sabroso, una especie de pasta al horno con varios ingredientes que la hacen especialmente jugosa y satisfactoria. A continuación te explicamos cómo prepararla con un toque italiano.

Ingredientes

400 g de tortiglioni
300 g de salsa de tomate
200 g de carne picada
100 g de mozzarella
50 g de parmesano rallado
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Albahaca fresca c.s.
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta c.s.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Pon al fuego una olla con abundante agua salada y lleva a ebullición para cocer los tortiglioni hasta alcanzar una cocción al dente.
Mientras tanto, en una sartén grande, sofríe la cebolla picada finamente y el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añade la carne picada y dórala a fuego vivo hasta que esté bien dorada. Salpimienta al gusto.
Vierte la salsa de tomate en la sartén con la carne y deja cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que espese ligeramente. Añade la albahaca picada en los últimos minutos de cocción.
Una vez cocida la pasta, escúrrela y viértela en la sartén con el sofrito de carne, mezclándola bien para que el condimento se distribuya uniformemente.
Toma una fuente para horno, engrasa el fondo con un poco de aceite y coloca una primera capa de pasta. Añade trocitos de mozzarella y espolvorea con un poco de parmesano rallado.
Crea más capas alternando pasta, mozzarella y parmesano, hasta agotar los ingredientes.
Hornea los tortiglioni pasticciati y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El nombre “pasticciati” se refiere al “pasticcio” de ingredientes que se mezclan juntos, dando vida a un plato rico y lleno de sabores distintos pero armoniosamente combinados. Este tipo de pasta al horno es perfecta para las ocasiones en las que se desea preparar una comida apetecible que pueda satisfacer el paladar de todos los comensales.