Trofie al horno

Las trofie al horno son un delicioso plato de la tradición italiana, perfecto para una cena llena de sabor. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 400 g de trofie frescas
• 200 g de mozzarella fiordilatte
• 200 ml de bechamel
• 100 g de jamón cocido
• 50 g de parmesano rallado
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Nuez moscada c.n.
• Mantequilla para untar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina las trofie hasta que estén al dente.
3. Mientras tanto, corta en láminas finas la mozzarella y el jamón cocido en cubitos.
4. Una vez cocidas, escurre las trofie y colócalas en un bol grande.
5. Añade al bol con las trofie el jamón cocido, la mozzarella, un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
6. Vierte la bechamel y mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.
7. Unta una fuente para horno con un poco de mantequilla y transfiere la mezcla de trofie a la fuente, nivelando bien.
8. Espolvorea la superficie con el parmesano rallado.
9. Hornea las trofie y déjalas cocer durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
10. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Las trofie son un tipo de pasta típica de Liguria, a menudo asociadas con el famoso pesto genovés. Esta versión al horno se inspira en las clásicas preparaciones de pasta al horno, enriquecida con la mozzarella fundente y el sabor intenso del jamón cocido. Es un plato que se adapta bien a variantes, pudiendo sustituir o añadir ingredientes según el gusto, como champiñones, espinacas o diferentes tipos de quesos.